Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi:

Đáp án đúng là: C

Bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi:

- Là phương pháp loại bỏ hoặc bổ sung các chất khí dẫn đến thành phần khí quyển thay đổi khác với thành phần khí ban đầu nhằm kéo dài thời gian bảo quản các loại rau, quả. Phương pháp này sẽ làm giảm hoạt động hô hấp và các phản ứng trao đổi của sản phẩm trồng trọt bằng cách thay đổi nồng độ CO2, O2 trong khu vực bảo quản.

- Đối tượng áp dụng: Các sản phẩm rau, hoa, quả... ở quy mô nhỏ dạng đóng túi hoặc quy mô lớn trong các kho chứa điều chỉnh được thành phần chất khí.

$\to$ C đúng.

- A sai vì đây là công nghệ bảo quản lạnh, nơi mà sản phẩm trồng trọt được bảo quản trong kho lạnh với hệ thống điều hòa điều khiển nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm.

- B sai vì đây là công nghệ làm đông sống tế bào bằng cách sử dụng công nghệ lạnh đông kết hợp với thiết bị làm tinh thể nước đóng băng ở dạng hạt nhỏ, tròn, không góc cạnh.

- D sai vì đây là công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển được kiểm soát: Bảo quản trong môi trường khí quyển được điều chỉnh khác với khí quyển tự nhiên.

* Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm trồng trọt

- Công nghệ bảo quản lạnh: bảo quản trong kho lạnh với hệ thống điều hòa điều khiển nhiệt độ lạnh thích hợp.

- Công nghệ lạnh đông làm sống tế bào:

+ Sản phẩm đông lạnh nhanh

+ Không phá vỡ cấu trúc tế bào

+ Không làm mất hương vị

- Công nghệ bảo quản trong điều kiện khí quyển biến đổi:

+ Hạn chế hô hấp

+ Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật

+ Duy trì chất lượng và thời gian bảo quản

Xem thêm các bài viết liên quan hay, chi tiết khác:

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 18 (Cánh diều): Ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm trồng trọt 

Giải Công nghệ lớp 10 Bài 18 (Cánh diều): Ứng dụng công nghệ cao trong thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm trồng trọt