Đáp án: D

Vì: các nhóm thực phẩm chính là:

+ Nhóm giàu chất đạm

+ Nhóm giàu chất đường, bột.

+ Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu chất khoáng.

Đáp án đúng là : A

- Vai trò xây dựng, tạo ra tế bào mới thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm

Vì:

+ Nhóm giàu chất đường, bột: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

+ Nhóm giàu chất béo: giúp bảo vệ và chuyển hóa vitamin cần thiết.

+ Nhóm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng cho cơ thể.

-  Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột (glucid) có vai trò là: Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

→ A sai.

- Chất béo đảm nhiệm vai trò quan trọng trong việc tham gia xây dựng cấu trúc của cơ thể. Vai trò quan trọng nhất của chất béo là dự trữ và cung cấp năng lượng cho cơ bắp và các hoạt động sống của cơ thể.

→ C sai.

-  Khoáng chất cũng tham gia vào cấu tạo tế bào, tham gia các hoạt động sống và đặc biệt quan trọng trong việc cân bằng các chất lỏng, duy trì sự phát triển của răng xương, cơ cũng như hỗ trợ cho chức năng của hệ thần kinh.

→ D sai.

* Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính

- Là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến và bảo quản.

- Mỗi loại thực phẩm chứ nhiều loại chất dinh dưỡng, tỉ lệ khác nhau.

2: Vai trò của các chất dinh dưỡng chính đối với sức khỏe con người

- Tinh bột, đường:

+ Hỗ trợ sự phát triển của não và hệ thần kinh.

+ Điều hòa hoạt động của cơ thể.

- Chất béo:

+ Giúp hấp thu vitamin A, D, E, K.

+ Giúp phát triển tế bào não và hệ thần kinh.

- Chất đạm:

+ Nguyên liệu xây dựng tế bào.

+ Tăng sức đề kháng.

- Chất khoáng:

+ Hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng,

+ Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.

+ Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

- Các vitamin:

+ Chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

+ Hình thành và duy trì hệ xương răng.

+ Chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.

+ Tăng cường thị lực mắt.

Xem thêm các bài viết liên quan,chi tiết khác:

Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng

Mục lục Giải Công nghệ 6 Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng

Đáp án: D

Vì: chỉ có nhóm giàu chất khoáng và vitamin mới không cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Đáp án: D

Vì:

+ Nhóm giàu chất đạm: tạo tế bào mới cho cơ thể.

+ Nhóm giàu chất đường, bột: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

+ Nhóm giàu chất béo: giúp bảo vệ và chuyển hóa vitamin cần thiết.

Đáp án: C

Vì:

+ Nhóm giàu chất đạm: tạo tế bào mới cho cơ thể.

+ Nhóm giàu chất đường, bột: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

+ Nhóm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Đáp án: C

Vì:

+ Thiếu chất: cơ thể suy dinh dưỡng, phát triển chậm hoặc ngừng phát triển,…

+ Thừa chất: khiến cơ thể béo phì, vận động khó, mắc một số bệnh, …

Đáp án: D

Vì: Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có sự phối hợp của đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Đáp án: C

Vì: Trong ngày cần 3 bữa ăn chính là: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối.

Đáp án: D

Vì: Ăn đúng cách là ăn cần tập trung nhai kĩ, không đọc sách hay xem ti vi khi ăn vì nó sẽ ảnh hưởng đến dạ dày.

Đáp án đúng là : C

- Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải đảm bảo 3 yếu tố.

Vì: đó là:

+ Có đầy đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm chính.

+ Thực phẩm ở 4 nhóm chính có tỉ lệ thích hợp.

+ Có đủ 3 loại món ăn chính trong bữa ăn

→ C đúng.A,B,D sai.

* Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính

- Là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến và bảo quản.

- Mỗi loại thực phẩm chứ nhiều loại chất dinh dưỡng, tỉ lệ khác nhau.

II. Vai trò của các chất dinh dưỡng chính đối với sức khỏe con người

- Tinh bột, đường:

+ Hỗ trợ sự phát triển của não và hệ thần kinh.

+ Điều hòa hoạt động của cơ thể.

- Chất béo:

+ Giúp hấp thu vitamin A, D, E, K.

+ Giúp phát triển tế bào não và hệ thần kinh.

- Chất đạm:

+ Nguyên liệu xây dựng tế bào.

+ Tăng sức đề kháng.

- Chất khoáng:

+ Hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng,

+ Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.

+ Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

- Các vitamin:

+ Chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

+ Hình thành và duy trì hệ xương răng.

+ Chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.

+ Tăng cường thị lực mắt.

III. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình.

1. Nguyên tắc xây dựng bữa ăn hợp lí

- Đủ năng lượng.

- Đủ và cân đối chất dinh dưỡng.

- Đa dạng thực phẩm.

- Phù hợp với điều kiện gia đình.

2. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình.

Các bước xây dựng một bữa ăn hợp lí:

- Bước 1: Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết.

- Bước 2: Lên thực đơn.

- Bước 3: Xác định nguyên liệu, số lượng làm món ăn.

- Bước 4: Tính giá trị bữa ăn để có điều chỉnh hợp lí.

Xem thêm các bài viết liên quan,chi tiết khác:

Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng

Mục lục Giải Công nghệ 6 Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng

Đáp án: D

Vì: Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải đảm bảo 3 yếu tố như trên.

Đáp án: D

Đáp án: A

Vì: Các bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí là:

+ Bước 1: Lập danh sách các món ăn theo từng loại.

+ Bước 2: Chọn món ăn chính.

+ Bước 3: Chọn thêm món ăn kèm.

+ Bước 4: Hoàn thiện bữa ăn

Đáp án: C

Vì: các bước tính chi phí cho mỗi món ăn là:

+ Bước 1: Ước tính số lượng mỗi loại thực phẩm cần dùng

+ Bước 2: Tính chi phí cho mỗi loại thực phẩm cần dùng.

+ Bước 3: Tính chi phí cho mỗi món ăn.

Đáp án: A

Vì: Các bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí là:

+ Bước 1: Lập danh sách các món ăn theo từng loại.

+ Bước 2: Chọn món ăn chính.

+ Bước 3: Chọn thêm món ăn kèm.

+ Bước 4: Hoàn thiện bữa ăn