Đáp án A

Nếu bảo quản thực phẩm (thịt, cá,...) bằng fomon, phân đạm thì thực phẩm sẽ tươi hơn nhưng tồn dư của hóa chất trong thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe con người, do vậy không nên bảo quản thực phẩm bằng cách đó 

Bảo quản bằng cách dùng nước đá hay ướp muối rồi sấy khô là an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đáp án B

Etanol hay còn gọi là ancol etylic có công thức là C₂H₅OH

Đáp án C

 - Chì là một kim loại mềm, nặng, độc hại. Chì có màu trắng xanh khi mới cắt nhưng bắt đầu xỉn màu thành xám khi tiếp xúc với không khí.

- Chì dùng trong xây dựng, ắc quy chì, đạn, và là một phần của nhiều hợp kim.

- Khi tiếp xúc ở một mức độ nhất định, chì là chất độc đối với động vật cũng như con người. Nó gây tổn thương cho hệ thần kinh và gây ra rối loạn não. Tiếp xúc ở mức cao cũng gây ra rối loạn máu ở động vật. Giống với thủy ngân, chì là chất độc thần kinh tích tụ trong mô mềm và trong xương.

Đáp án C

Để tránh hiện tượng bị say khi ăn sắn ta nên tách bỏ vỏ trước khi luộc, khi khi nước sôi nên mở vung khoảng 5 phút để HCN bay hơi thoát ra.

Đáp án C

Sau khi bón phân đạm hoặc phun thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng cho một số loại rau, quả, thời hạn tối thiểu để sử dụng an toàn thường là 12 – 15 ngày.

Đáp án A

Khi cho phèn chua vào nước sẽ phân li ra ion Al³⁺. Chính ion Al³⁺ này bị thủy phân theo phương trình:

Al³⁺ + 3H₂O → Al(OH)₃↓ + 3H⁺

Kết quả tạo ra Al(OH)₃ là chất kết tủa dạng keo nên khi khuấy phèn chua vào nước, nó kết dính các hạt đất nhỏ lơ lửng trong nước đục thành hạt đất to hơn, nặng và chìm xuống, làm trong nước.

Đáp án D

Khi mở nắp chai nước ngọt hoặc lon bia, ta sẽ thấy bọt khí trào ra, đó là CO₂.

CO₂ hòa tan trong nước thành axit cacbonic tạo vị ngon cho sản phẩm. Ngoài ra khí này còn giúp bảo quản đồ uống được lâu hơn, phổ biến và giá thành rẻ.

Tuy nhiên CO₂ gây hiệu ứng nhà kính, cản bức xạ nhiệt từ Trái đất vào vũ trụ, do vậy góp phần làm cho Trái đất nóng lên.

Đáp án A

Than hoạt tính có tính hấp phụ tốt, nó ngăn ngừa bụi bẩn, ngăn được một số loại hóa chất và khí độc hại như CO₂, SO₂, H₂S,... giảm thiểu tối đa các tác nhân xâm nhập, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Đáp án C

Ở điều kiện thường, kim loại X là chất lỏng nên X là thủy ngân (Hg)

Thủy ngân gây độc chủ yếu ở hệ thần kinh trung ương. Hít phải hơi thủy ngân có thể gây hại cho hệ thần kinh, tiêu hóa và miễn dịch, độc phổi và thận, nguy cơ dẫn đến tử vong

Đáp án C

Khi nồng độ khoảng 100ppm, khí H₂S có mùi nặng, gây kích thích màng phổi, nếu hít thở lâu khoảng 1 giờ, mắt và đường hô hấp bị kích thích. Nếu tiếp tục hít trên 8 giờ liên tục có thể gây tử vong.

Đáp án C

Đá khô là một dạng rắn của cacbon đioxit CO₂

Đáp án A

Thành phần chính của giấm ăn là axit axetic CH₃COOH có thể hòa tan CaCO₃

Đáp án D

Ngộ độc khí than hay còn gọi là khí CO (carbon monoxide) do người dân đốt than để sưởi ấm trong không gian chật hẹp, kín gió. Bởi, than khi cháy trong điều kiện thiếu oxy sẽ sinh ra loại khí cực độc là CO.

Khi vào cơ thể, khí CO kết hợp với hemoglonin trong máu làm giảm khả năng hấp thụ và vận chuyển oxi của hemoglobin. Người ngộ độc có thể hôn mê, bất tỉnh, để lại di chứng về trí tuệ, thậm chí tử vong nếu không được phát hiện và xử lý kịp thời.

Đáp án A

Nồng độ giới hạn của CO trong không khí là 32ppm

Đáp án D

Nicotin là một hóa chất có chứa nitơ có trong thành phần của một số loại thực vật, bao gồm cả cây thuốc lá.  Nicotine được hấp thụ qua da, miệng và niêm mạc mũi hoặc hít vào phổi gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm đặc biệt là ung thư phổi.

Đáp án A

+ Cocain là chất gây nghiện có trong ma túy.

+ Seduxen là chất gây nghiện có trong thuốc an thần.

+ Cafein là chất gây nghiện có trong cafe.

Ngoài ra còn một số chất gây nghiện khác như: heroin, nicotin, mocphin.

Đáp án B

Dung dịch nước rửa tay khô chứa thành phần chủ yếu là etanol hay còn gọi là ancol etylic, có công thức C₂H₅OH.

Nồng độ etanol trong dung dịch sát khuẩn tay ở khoảng 60 - 95% sẽ có hiệu quả sát khuẩn, sát trùng, diệt virus tốt nhất.

Đáp án C

Hầm biogas là nơi chứa đựng tất cả chất thải của phân các vật nuôi như heo, bò, gà,… Trong hầm biogas này sẽ diễn ra quá trình phân hủy chất thải hữu cơ trong phân. Quá trình này sẽ sinh ra khí biogas, chất dễ cháy trong khí biogas là CH₄ là nguyên liệu cho việc đun nấu.

Đáp án D

Chất độc da cam/đioxin không những phá hủy môi trường mà còn là nguyên nhân của nhiều bệnh như ung thư, dị dạng và nhiều rối loạn chức năng ở cả người Việt lẫn các cựu quân nhân Hoa Kỳ.

Đáp án D

Tất cả các nhận định A, B, C đều đúng

Đáp án D

Từ lá cây Coca chiết xuất được Cocain.

Đáp án B

Thuốc cai nghiện ma túy methadone là ma túy loại nhẹ, nhờ tính chất “nhẹ” này mà nó được dùng để thay thế và giảm nhẹ rối loại gây ra do ngưng loại ma túy mạnh hư heroin. Nó có công thức là C₂₁H₂₇NO.

Đáp án D

Nghiên cứu chế tạo và tổng hợp các loại thực phẩm chức năng thay thế lương thực không phải là hướng hoạt động chính của hóa học trong việc góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại.

Đáp án D

Trong y học, hóa học dùng để chế tạo vacxin, nghiên cứu thuốc chữa bệnh, chế tạo thuốc giảm đau,...

Đáp án D

Một người nặng 60 kg trong một ngày có thể dùng được tối đa là 15.60 = 900 mg chất Acesulfam K.

Đáp án A

O₃ có tính oxi hóa mạnh, khả năng sát trùng cao nên được dùng để khử trùng nước, khử mùi, tẩy trắng thực phẩm.

Đáp án C

Bổ sung vitamin A cho cơ thể có thể ăn gấc vì trong quả gấc có chứa β-caroten (thủy phân tạo vitamin A)

Đáp án D

Thủy phân chất béo thu được xà phòng.

Đáp án A

Thay thế tinh bột bằng hợp chất hiđrocacbon để sản xuất ancol etylic là một trong những phương pháp góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại.

Đáp án B

Hóa học đã góp phần giải quyết vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại. Trong số đó, việc tận dụng, thay thế nguồn nguyên liệu làm lương thực, thực phẩm dùng trong công nghiệp hóa học bằng nguyên liệu phi lương thực, phi thực phẩm được đánh giá cao.

Ví dụ:

- Sản xuất glucozơ từ những chất thải như vỏ bào, mùn cưa, rơm rạ,...

- Tổng hợp chất béo nhân tạo (bơ magarin) từ axit stearic và glixerol, sự chuyển hóa dầu (chất béo lỏng) thành bơ, mỡ (chất béo rắn),....

- Chế biến protein từ protein tự nhiên.