Đáp án đúng là: D

Quá trình tiêu hoá carbohydrate bắt đầu ở khoang miệng. Enzyme amylase của tuyến nước bọt giúp biến đổi một phần tinh bột chín (carbohydrate) trong thức ăn thành đường maltose.

Đáp án đúng là: A

Gan có chức năng tiết dịch mật tham gia vào chức năng tiêu hóa, nhũ tương hóa lipid; loại bỏ các độc tố, chất độc hại và dự trữ glucose (đường).

Gan không có chức năng tạo chất nhờn → A sai.

Đáp án đúng là: C

Nước được hấp thu chủ yếu ở cơ quan ruột già. Ruột già có có vai trò hấp thụ lại nước và một số chất; cử động nhu ruột đẩy chất cặn bã xuống trực tràng và tạo phân.

Đáp án đúng là: D

Ruột già có vai trò hấp thụ lại nước và một số chất; cử động nhu ruột đẩy chất cặn bã xuống trực tràng và tạo phân.

Đáp án đúng là: A

A – Đúng. Enzyme amylase do tuyến nước bọt và tuyến tuỵ tiết ra, có chức năng phân giải tinh bột thành đường.

Đáp án đúng là: B

Trong quá trình tiêu hoá, thức ăn đi qua được các cơ quan của ống tiêu hóa như: khoang miệng, hầu, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già, hậu môn.

Thức ăn không đi qua các cơ quan của tuyến tiêu hóa như: gan, túi mật, tuyến nước bọt và tuyến tuỵ. Các tuyến tiêu hóa chỉ tiết dịch tiêu hóa đổ vào ống tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn.

Đáp án đúng là: C

Trình tự các giai đoạn trong quá trình tiêu hoá là: (3) → (6) → (1) → (4) → (5) → (7) → (2).

- (3) Thức ăn khi vào khoang miệng được tiêu hóa cơ học và hóa học. Tiêu hóa cơ học thức ăn nhờ hoạt động nhai, nghiền của răng và hoạt động đảo trộn của lưỡi. Tiêu hóa hóa học nhờ enzyme amylase của tuyến nước bọt giúp biến đổi một phần tinh bột chín trong thức ăn thành đường maltose. 

- (6), (1) Dạ dày là nơi nhận thức ăn từ thực quản xuống, tiếp tục quá trình tiêu hóa cơ học và hóa học. Hoạt động co bóp của dạ dày giúp thức ăn được nhuyễn và thấm đều dịch vị. Enzyme pepsin giúp biến đổi một phần protein trong thức ăn.

- (4), (5) Thức ăn từ dạ dày được chuyển xuống tá tràng, tại đây có dịch tụy, dịch mật đổ vào. Niêm mạc ruột non chứa tuyến ruột tiết ra dịch ruột. Ba loại dịch trên chứa các enzyme tiêu hóa giúp biến đổi chất dinh dưỡng trong thức ăn thành những chất đơn giản mà cơ thể hấp thụ được.

- (7), (2) Phần lớn các chất dinh dưỡng đã được hấp thụ qua thành ruột non, thức ăn chuyển xuống ruột già sẽ hấp thụ thêm một số chất dinh dưỡng, chủ yếu là hấp thụ lại nước, cô đặc chất bã. Một số vi khuẩn của ruột già phân hủy những chất còn lại của protein, carbohydrate, lên men tạo thành phân được thải ra ngoài nhờ nhu động của ruột già và theo cơ chế phản xạ.

Đáp án đúng là: B

(1) Đúng. Dinh dưỡng là quá trình gồm 5 giai đoạn: thu nhận thức ăn, tiêu hoá thức ăn, hấp thu chất dinh dưỡng, tổng hợp và phân giải các chất, thải bã.

(2) Đúng. Quá trình dinh dưỡng giúp cung cấp nguyên liệu và năng lượng cho các hoạt động sống của tế bào.

(3) Sai. Quá trình tiêu hoá là một phần của quá trình dinh dưỡng

Mối quan hệ giữa tiêu hóa và dinh dưỡng

(4) Đúng. Các chất dinh dưỡng trong thức ăn được tế bào sử dụng thông qua quá trình dinh dưỡng.

Đáp án đúng là: C

(1) Đúng. Bảng thông tin dinh dưỡng cung cấp thông tin về năng lượng, thành phần các chất dinh dưỡng.

(2) Sai. Có thể xác định được lượng chất dinh dưỡng chúng ta đã ăn từ loại thực phẩm đó bằng việc đọc thông tin trong bảng dinh dưỡng.

(3) Sai. Không thể xác định tỉ lệ phần trăm so với nhu cầu hằng ngày của các chất dinh dưỡng ở tất cả các loại bảng thông tin dinh dưỡng. Vì một số bảng thông tin dinh dưỡng ghi chung, khó xác định định lượng (gram hoặc mililit,…).

(4) Đúng. Một số loại bảng thông tin dinh dưỡng có màu sắc để chỉ chất dinh dưỡng nào nên ăn hạn chế, chất dinh dưỡng nào nên ăn bổ sung.

→ C đúng.A,B,D sai.

* Dinh dưỡng và chế độ dinh dưỡng hợp lý

1. Dinh dưỡng và chất dinh dưỡng

- Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.

- Dinh dưỡng là quá trình sử dụng chất dinh dưỡng trong thức ăn để duy trì hoạt động sống.

- Chất dinh dưỡng là nguyên liệu và năng lượng cho tế bào.

2. Chế độ dinh dưỡng hợp lí

- Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp cơ thể phát triển cân đối và nâng cao sức đề kháng.

- Sử dụng bảng khuyến nghị mức tiêu thụ trung bình và bảng hướng dẫn quy đổi đơn vị thực phẩm để xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý.

- Chế độ dinh dưỡng hợp lí cung cấp đầy đủ, cân bằng về năng lượng và các chất dinh dưỡng.

- Chế độ dinh dưỡng không hợp lí có thể dẫn đến thừa cân hoặc suy dinh dưỡng.

II. Cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hóa

- Hệ tiêu hoá bao gồm tuyến tiêu hoá, gan, ống tiêu hoá và đại tràng.

- Các cơ quan trong hệ tiêu hoá có chức năng tiêu hoá, hấp thụ, và lọc các chất dinh dưỡng từ thức ăn.

- Tuyến tiêu hoá, ống tiêu hoá và đại tràng có chức năng đẩy thức ăn và tiết ra các dịch tiêu hoá để giúp tiêu hoá thức ăn.

- Thức ăn được tiêu hóa thành các chất cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể, những chất không được tiêu hoá sẽ được thải ra ngoài qua hậu môn.

III. Bảo vệ hệ tiêu hóa

1. An toàn vệ sinh thực phẩm

- Để bảo vệ hệ tiêu hoá, cần sử dụng thực phẩm an toàn và phòng chống bệnh về tiêu hoá. An toàn vệ sinh thực phẩm cần được đảm bảo từ khâu sản xuất đến chế biến.

2. Phòng bệnh về tiêu hóa

- Một số bệnh về tiêu hoá thường gặp là ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, giun sán, sâu răng, táo bón, viêm dạ dày.... 

Xem thêm các bài viết liên quan,chi tiết khác:

Lý thuyết KHTN 8 Bài 29: Dinh dưỡng và tiêu hóa ở người

Giải KHTN 8 Bài 29: Dinh dưỡng và tiêu hóa ở người

Đáp án đúng là: B

(1) Sai. Chế độ dinh dưỡng hợp lí là số lượng, thành phần các loại thực phẩm một người sử dụng giúp cung cấp đầy đủ, cân bằng về năng lượng và các nhóm chất dinh dưỡng, đảm bảo nhu cầu của cơ thể.

(2) Đúng. Chế độ dinh dưỡng hợp lí giúp cơ thể phát triển cân đối, phòng ngừa bệnh tật và nâng cao sức đề kháng.

(3) Đúng. Chế độ dinh dưỡng hợp lí cung cấp đầy đủ, cân bằng về các nhóm chất dinh dưỡng.

(4) Đúng. Chế độ dinh dưỡng hợp lí cung cấp năng lượng phù hợp với nhu cầu của cơ thể. Tùy theo giới tính, độ tuổi, loại hình lao động, điều kiện môi trường sống,… mà nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người khác nhau.