Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày

Giải Hóa 9 Bài 51: Saccarozơ

Video Giải Bài 3 trang 155 SGK Hóa học lớp 9

Bài 3 trang 155 SGK Hóa học lớp 9: Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.

Lời giải:

Khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, đường saccarozơ có trong mía sẽ bị vi khuẩn và hơi nước có trong không khí lên men chuyển thành glucozơ, sau đó thành rượu etylic.

(1) C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\underset{t^o}{\overset{axit}{\to }}$ C₆H₁₂O_{6 (glucozơ)} + C₆H₁₂O_{6 (fructozơ)}

(2) C₆H₁₂O₆ $\underset{30-32{}_{o}C}{\overset{menruou}{\to }}$ 2C₂H₅OH + 2CO₂↑

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 9 hay, chi tiết khác:

Bài 1 trang 155 SGK Hóa 9: Khi pha nước giải khát có nước đá người ta có thể làm...

Bài 2 trang 155 SGK Hóa 9: Hãy viết các phương trình hóa học trong sơ đồ chuyển đổi...

Bài 4 trang 155 SGK Hóa 9: Nêu phương pháp hóa học phân biệt ba dung dịch sau...

Bài 5 trang 155 SGK Hóa 9: Từ 1 tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được...

Bài 6 trang 155 SGK Hóa 9: Khi đốt cháy một loại gluxit (thuộc một trong các chất...