Giải thích tại sao khi cho isoamyl axetat (dầu chuối) vào cốc đựng dung dịch

Giải SBT Hóa 12 Bài 4: Luyện tập: Este và chất béo

Bài 4.5 trang 9 Sách bài tập Hóa học 12: Giải thích tại sao khi cho isoamyl axetat (dầu chuối) vào cốc đựng dung dịch natri hiđroxit thấy chất lỏng trong cốc tách thành hai lớp, nhưng khi khuấy đều và đun sôi hỗn hợp một thời gian thấy chất lỏng trong cốc tạo thành một dung dịch đồng nhất.

Lời giải:

Dầu chuối không tan trong nước vì nó không có khả năng tạo được liên kết hiđro với nước và vì khối lượng riêng nhỏ hơn nước nên dầu chuối nổi trên mặt nước (hoặc dung dịch kiềm).

Khi đun sôi và khuấy đều đã xảy ra phản ứng xà phòng hoá este:

CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂ + NaOH $\stackrel{t°}{\to }$ CH₃COONa + (CH₃)₂CHCH₂CH₂OH

Sản phẩm phản ứng tan được trong nước (hoặc dung dịch kiềm dư) nên tạo thành dung dịch đồng nhất.

Xem thêm lời giải sách bài tập Hóa học lớp 12 hay, chi tiết khác:

Bài 4.1 trang 8 SBT Hóa 12: Cho các phát biểu sau:...

Bài 4.2 trang 8 SBT Hóa 12: Khi cho một ít mỡ lợn (sau khi rán, giả sử là tristearin) vào bát...

Bài 4.3 trang 9 SBT Hóa 12: Xà phòng hoá 4,4 g este X có CTPT...

Bài 4.4 trang 9 SBT Hóa 12: Đun 6,6 g hỗn hợp gồm 2 este X, Y đồng phân có...

Bài 4.6 trang 9 SBT Hóa 12: Viết các phương trình hoá học...

Bài 4.7 trang 10 SBT Hóa 12: Để xà phòng hoá hoàn toàn 19,4 g hỗn hợp hai este...

Bài 4.8 trang 10 SBT Hóa 12: Cho ancol A tác dụng với axit B...

Bài 4.9 trang 10 SBT Hóa 12: Cho hỗn hợp 2 este X, Y đồng phân...