Chỉ số axit là số miligam KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1g

Giải SBT Hóa 12 Bài 3: Khái niệm về xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp

Bài 3.6 trang 8 Sách bài tập Hóa học 12: Chỉ số axit là số miligam KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 g chất béo. Để xà phòng hoá 100 kg chất béo (giả sử có thành phần là triolein) có chỉ số axit bằng 7 cần 14,1 kg kali hiđroxit. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn, tính khối lượng muối thu được.

Lời giải:

Chất béo có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ tác dụng với kiềm:

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\stackrel{t°}{\to }$ 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃ (1)

Phản ứng trung hoà axit:

RCOOH + KOH → RCOOK + H₂O (2)

m_KOH = 14100 g suy ra n_KOH = 251,786 mol

Số gam KOH để trung hoà axit béo là 700 g ứng với số mol KOH là 12,5 mol.

Theo (2): n_RCOOH = n_KOH = 12,5 mol

$n_{H_{2}O}$= n_RCOOH = 12,5 mol suy ra $m_{H_{2}O}$ = 12,5.18 = 225 (g)

Số mol KOH tham gia phản ứng (1) là: 251,786 - 12,5 = 239,286 (mol)

Số mol glixerol sinh ra 

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_muối = m_{chất béo} + m_KOH - m_nước - m_glixerol

= 100000 + 14100 - 225 - 79,762.92 = 106536,896 (g) = 106,54 kg.

Xem thêm lời giải sách bài tập Hóa học lớp 12 hay, chi tiết khác:

Bài 3.1 trang 7 SBT Hóa 12: Xà phòng và chất giặt rửa có điểm chung là...

Bài 3.2 trang 7 SBT Hóa 12: Trong thành phần của xà phòng...

Bài 3.3 trang 7 SBT Hóa 12: Không nên dùng xô, chậu bằng nhôm...

Bài 3.4 trang 7 SBT Hóa 12: Xà phòng là gì? Tại sao xà phòng có tác dụng giặt rửa?...

Bài 3.5 trang 7 SBT Hóa 12: Nêu những ưu điểm của chất giặt rửa tổng hợp...

Bài 3.7 trang 8 SBT Hóa 12: Tính khối lượng muối dùng để sản xuất xà phòng...