Câu hỏi:
17/07/2024 74Đối với phương pháp ướp muối thịt, muối có tác dụng gì?
A. Giảm độ ẩm của sản phẩm
B. Ức chế hoạt động của enzim và vi sinh vật phân hủy chất đạm
C. Sát khuẩn
D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án chính xác
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
Đáp án đúng : D
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Câu 3:
Rau, quả được bảo quản tốt hơn khi ở trong môi trường không khí có hàm lượng oxi:
Xem đáp án »
17/07/2024
91
Câu 4:
Trong quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp, xử lí nhiệt có tác dụng:
Xem đáp án »
17/07/2024
86
Câu 14:
Đối với hạt giống có thời hạn trung hạn, người ta bảo quản ở điều kiện:
Xem đáp án »
18/07/2024
75
Câu 15:
Theo công nghệ ché biến, người ta phân ra mấy phương pháp chế biến thịt?
Xem đáp án »
17/07/2024
75
