Kiến thức cần nhớ

Chất

Công thức cấu tạo

Tính chất vật lí

Tính chất hóa học

Rượu etylic

C₂H₅OH

Chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3˚C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen…

1. P/ư cháy

C₂H₆O + 3O₂ $\stackrel{t^o}{\to }$ 2CO₂ + 3H₂O

2. P/ư với Natri

2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂↑

3. P/ư với axit axetic

C₂H₅OH + CH₃COOH $\stackrel{H_{2}S{O}_{4}dac,t^o}{\rightleftarrows }$ CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Axit axetic

CH₃COOH

Chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước

1. Tính axit: Axit axetic có tính chất của một axit yếu

2. P/ư với C₂H₅OH

C₂H₅OH + CH₃COOH $\stackrel{H_{2}S{O}_{4}dac,t^o}{\rightleftarrows }$ CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Chất béo

(RCOO)₃C₃H₅

Nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, dầu hòa…

1. P/ư thủy phân trong mt axit

(R-COO)₃C₃H₆ + 3H₂O$\underset{axit}{\overset{t^o}{\to }}$ C₃H₅(OH)₃ + 3RCOOH

2. Phản ứng thủy phân trong môi trường bazơ

(R-COO)₃C₃H₆ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3RCOONa  + C₃H₅(OH)₃