Hãy cho giấm (hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành

Giải VBT Hóa 9 Bài 53: Protein

Bài 2 trang 135 VBT Hóa học lớp 9: Hãy cho giấm (hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra, giải thích.

Lời giải:

Khi cho giấm hoặc chanh (đều có chứa axit) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành (đều có chứa protein) sẽ thấy xuất hiện  kết tủa, vón cục, đó là do có sự đông tụ của protein.

Xem thêm lời giải vở bài tập Hóa học lớp 9 hay, chi tiết khác:

Lí thuyết trang 134,135 VBT Hóa 9: TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN...

Bài 1 trang 135 VBT Hóa 9: Hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp...

Bài 3 trang 135 VBT Hóa 9: Có hai mảnh lụa bề ngoài giống nhau...

Bài 4 trang 135 VBT Hóa 9: So sánh sự giống nhau và khác nhau về thành phần...

Bài 1 trang 136 VBT Hóa 9: Có ba dung dịch không màu gồm dung dịch hồ tinh bột...

Bài 2 trang 136 VBT Hóa 9: Tính số gam dung dịch NaOH 10% cần dùng để phản ứng...