Đáp án: B. 20 – 30 ngày

Giải thích: Cần để quả trong lọ kín thời gian 20 – 30 ngày để tạo thành siro – SGK trang 139

Đáp án: C. Hạt tiêu

Giải thích: Dụng cụ cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả là: quả, đường trắng, lọ thủy tinh – SGK trang 138

Đáp án: D. Đáp án A, B, C

Giải thích: Bước đầu tiên trong quy trình làm xirô người ta thường làm:

+ Lựa chọn cẩn thận các quả tươi ngon

+ Loại bỏ những quả bị giập, bị sâu bệnh

+ Rửa sạch quả và để ráo nước – SGK trang 138

Đáp án: D. Tất cả đều đúng

Giải thích: Khi xếp quả vào lọ thủy tinh cần chú ý:

+ Xếp đều 1 lớp quả cách 1 lớp đường

+ Nên dành 1 phần đường phủ kín lớp quả trên cùng

+ Đậy lọ thật kín – SGK trang 138

Đáp án: C. 1 – 1,5kg

Giải thích: 1 kg quả làm xiro cần 1 – 1,5kg đường – SGK trang 138

Đáp án: D. Tất cả đều đúng

Giải thích: Khi chế biến xi rô từ quả chanh cần lưu ý:

+ Chanh đào sau khi mua về nên chế biến ngay.

+ Cần giữ khoảng cách với nắp cho chanh có không khí để lên men.

+ Dùng vỉ, que tre gài lên miệng lọ để tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng.

Đáp án: B. 3

Giải thích: Quy trình chế biến xi rô từ quả gồm 3 bước – SGK trang 138, 139

Đáp án: D. Dưa hấu

Giải thích: Loại quả sử dụng để chế biến xi rô là: mơ, mận, nho… - SGK trang 138

Đáp án: D. Cả A, B, C đều đúng

Giải thích: Dụng cụ cần chuẩn bị trong bài thực hành chế biến xi rô từ quả là: quả, đường trắng, lọ thủy tinh – SGK trang 138

Đáp án: B. 3

Giải thích: Có 3 chỉ tiêu đánh giá bài thực hành chế biến xi rô từ quả:

+ Thực hiện quy trình

+ Thao tác kĩ thuật

+ Kết quả thực hành – SGK trang 139