Đáp án: D

Vì: Thực phẩm rất đa dạng và phong phú, chúng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.

Đáp án: A

Vì: các nhóm thực phẩm chính là:

+ Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.

Đáp án: A

Vì:

+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ co thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.

+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh.

Đáp án: B

Vì:

+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tao hồng cầu.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ co thể và giúp chuyển hóa một số loại vitamin.

+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình

chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh.

Đáp án: C

Vì:

+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tao hồng cầu.

+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt.

+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh.

Đáp án: D

Vì: chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể, tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể, giúp chuyển hóa một số loại vitamin.

Đáp án: A

Vì: ăn uống khoa học đảm bảo:

+ Ăn đúng bữa.

+ Ăn đúng cách.

+ Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Uống đủ nước.

Đáp án: A

Vì: bữa sáng giúp cung cấp chủ yếu năng lượng cho hoạt động của cơ thể.

Đáp án: C

Vì: cách nhau 3 giờ thì ngắn quá, mà 7 giờ thì dài quá.

Đáp án: A

Vì:

+ Vitamin B kích thích ăn uống và góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh nên đáp án B sai.

+ Vitamin C giúp làm chậm quá trình lão hóa và tăng sức bền của thành mạch máu nên đáp án C sai.

+ Do đáp án B và C sai nên D cũng sai.

Đáp án: D

Vì: các thực phẩm trên đều cung cấp vitamin E cho cơ thể.

Đáp án: C

Vì: nước có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người, tối thiểu phải từ 1,5 – 2 lít/ ngày.

Đáp án đúng là : B

- Loại chất khoáng Calcium giúp cho xương và răng chắc khỏe.

Vì:

+ Sắt tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu nên A sai.

+ Iodine tham gia vào quá trình tạo hooc môn tuyến giáp, giúp phòng tránh bệnh bứu cổ nên C sai.

+ Do A và C sai nên D cũng sai.

→ B đúng.A,C,D sai.

* Mở rộng:

1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

Gồm 4 nhóm thực phẩm chính:

- Nhóm thực phẩm giàu chất đạm:

+ Xây dựng, tạo tế bào mới giúp cơ thể sinh trưởng và phát triển.

+ Cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.

- Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột: cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

- Nhóm thực phẩm giàu chất béo:

+ Cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể.

+ Chuyển hóa một số vitamin cần thiết.

- Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng giúp cơ thể khỏe mạnh.

2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

- Ăn thiếu chất dẫn đến:

+ Cơ thể suy dinh dưỡng, phát triển chậm hoặc ngững phát triển.

+ Sức đề kháng yếu, dễ nhiễm bệnh, trí tuệ kém phát triển.

- Ăn thừa chất dẫn đến:

+ Cơ thể béo phì, vận động khó khăn, chậm chạp.

+ Mắc một số bệnh: cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, …

3. Chế độ ăn uống khoa học

3.1. Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí

- Có sự phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp.

- Ngoài cơm trắng, cần có: món canh, món xào hoặc luộc, món mặn.

3.2. Phân chia số bữa ăn hợp lí

- Cần ăn 3 bữa chính: bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

- Có thể thêm các bữa phụ giữa các vữa ăn chính.

- Trung bình thức ăn tiêu hóa hết sau 4 giờ.

- Ăn đúng bữa:

+ Phân chia bữa ăn hợp lí giúp thuận lợi cho tiêu hóa thức ăn và cung cấp năng lượng.

+ Bữa ăn quá gần hoặc quá xa nhau khiến dạ dầy hoạt động không điều độ, hại sức khỏe.

- Ăn đúng cách:

+ Nhai kĩ khi ăn

+ Không đọc sách, xem tivi hay làm việc khi ăn.

4. Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí

4.1. Các yếu tố của bữa ăn dinh dưỡng hợp lí

- Có đủ 4 nhóm thực phẩm chính

- Thực phẩm thuộc 4 nhóm chính có tỉ lệ thích hợp.

- Nên có đủ 3 loại món ăn chính: món canh, món xào hoặc luộc, món mặn.

4.2. Chi phí của bữa ăn

- Chi phí mõi loại thực phẩm = đơn giá x số lượng.

- Chi phí mỗi món ăn = chi phí thực phẩm thứ nhất + chi phí thực phẩm thứ hai +..

- Chi phí bữa ăn = chi phí món ăn thứ nhất + chi phí món ăn thứ hai + …

4.3. Các bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí

* Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí:

- Lập danh sách món ăn.

- Chọn món ăn chính

- Chọn món ăn kèm

- Hoàn thiện bữa ăn

* Chi phí cho mỗi món ăn

- Ước tính số lượng mỗi loại.

- Chi phí mỗi loại.

- Chi phí mỗi món ăn.

Xem thêm các  bài viết liên quan,chi tiết khác:

Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

Mục lục Giải Công nghệ 6 Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

Đáp án: C

Vì:

+ A: ăn như vậy sẽ không đảm bảo đủ chất, ăn quá no sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa.

+ B: ăn đúng bữa là 3 bữa và phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ D: quá nhiều chất đạm cũng không tốt cho sức khỏe.

Đáp án: A

Vì:

+ B sai vì bữa ăn không cung cấp được đầy đủ nhu cầu về dinh dưỡng.

+ C sai vì không cung cấp đủ nhu cầu về dinh dưỡng.

+ D sai vì không đảm bảo về dinh dưỡng và năng lượng.