Các bước cơ bản của quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

- Bước 1: Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.

- Bước 2: Chuẩn bị con giống

- Bước 3: Nuôi dưỡng và chăm sóc

- Bước 4: Quản lí dịch bệnh

- Bước 5: Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường.

- Bước 6: Lưu trữ hồ sơ – kiểm tra nội bộ.

Sự khác biệt giữa quy trình chăn nuôi VietGAP với quy trình chăn nuôi thông thường là:

Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP yêu cầu chặt chẽ về an toàn sinh học, kiểm soát dịch bệnh và bảo vệ môi trường. Toàn bộ quy trình sẽ được kiểm tra giám sát nội bộ, các dữ liệu thông tin trong toàn bộ quá trình chăn nuôi được lưu trữ, kiểm tra và truy xuất nguồn gốc.

Trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, chuồng trại và thiết bị chăn nuôi được chuẩn bị như sau:

- Xây dựng khu chăn nuôi:

+ Có tường hoặc hàng rào bao quanh, cổng ra vào có hố khử trùng.

+ Bố trí riêng biệt các khu.

- Xây dựng chuồng nuôi:

+ Hệ thống thông gió và chiếu sáng phù hợp.

+ Sàn và lối đi được làm bằng vật liệu an toàn, không trơn trượt.

+ Hệ thống tường, mái, rèm che đảm bảo không bị dột, thấm, không bị mưa hắt, gió lùa và dễ làm vệ sinh.

+ Xây dựng hệ thống cung cấp thức ăn và nước uống đảm bảo vật nuôi dễ tiếp cận.

+ Dụng cụ, thiết bị phải dùng riêng cho từng khu chăn nuôi, đảm bảo an toàn và dễ vệ sinh, khử trùng.

Địa điểm xây dựng trang trại:

- Yên tĩnh, xa khu dân cư, trường học, bệnh viện, nơi tụ tập đông người, … và không gây ô nhiễm khu dân cư.

- Giao thông thuận tiện cho chuyên chở trang thiết bị nguyên liệu, vật nuôi.

- Vị trí cao ráo, thoát nước tốt và có đủ nguồn nước sạch cho vật nuôi.

Thiết kế sàn và lối đi trong chuồng trại bằng vật liệu không trơn trượt giúp hạn chế tai nạn lao động trong quá trình vận động của vật nuôi và đi lại của con người.

Lựa chọn và quản lí giống vật nuôi:

- Con giống phù hợp với mục đích chăn nuôi, có nguồn gốc rõ ràng, có các đặc tính di truyền tốt và khỏe mạnh.

- Nhập con giống cần tuân thủ quy định: giấy kiểm định, có công bố tiêu chuẩn chất lượng kèm theo, có quy trình chăn nuôi cho từng giống.

- Giống mới cần nuôi cách li theo quy định thú y.

- Giống vật nuôi được đánh dấu để quản lí.

- Áp dụng phương thức quản lí “cùng vào – cùng ra”.

Giống mới mua về cần nuôi cách li trước khi nhập chuồng để đảm bảo giống mới không mang mầm bệnh và thích nghi tốt trước khi nhập chuồng.

- Nuôi dưỡng:

+ Khẩu phần ăn đầy đủ dinh dưỡng theo tiêu chuẩn.

+ Thức ăn có nguồn gốc rõ ràng, sạch, an toàn, không chứa độc tố nấm mốc, vi sinh vật có hại, kháng sinh và chất cấm.

+ Nước uống cung cấp đầy đủ và đạt tiêu chuẩn vệ sinh.

- Chăm sóc:

+ Chăm sóc theo quy định.

+ Vệ sinh chuồng trại, thiết bị, dụng cụ chăn nuôi và phương tiện vận chuyển.

+ Định kì phun thuốc khử trùng, phát quang bụi rậm.

Ở địa phương em, các cơ sở chăn nuôi thực hiện tốt quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc vật nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Quản lí dịch bệnh được thực hiện như sau:

- Có quy trình phòng bệnh phù hợp với từng đối tượng nuôi, có đầy đủ trang thiết bị và quy trình vệ sinh, tiêu độc, khử trùng, và bác sĩ thú y.

- Xây dụng kế hoạch kiểm soát động vật, loài gặm nhấm và côn trùng gây hại.

- Vận chuyển vật nuôi bằng phương tiện phù hợp, an toàn, đúng cách.

Phải có quy trình thu gom, xử lí chất thải chăn nuôi cho từng đối tường vật nuôi vì mỗi loại vật nuôi sẽ có chất thải khác nhau. Ví dụ chất thải rắn, chất thải lỏng được xử lí khác nhau.

Các mô hình chăn nuôi ở địa phương em đáp ứng được yêu cầu về quản lí chất thải và bảo vệ môi trường theo tiêu chuẩn VietGAP.

Bảng 20.1 - 20.3 được sử dụng để ghi chép, theo dõi lưu trữ thông tin cho bước lưu trữ hồ sơ trong quy trình chăn nuôi VietGAP

- Nội dung các công việc cần kiểm tra nội bộ của trang trại chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

+ Đánh giá hồ sơ lưu trữ.

+ Đánh giá hoạt động thực tế của trang trại.

- Mục đích của việc kiểm tra nội bộ là phát hiện những vấn đề tồn tại để cải tiến và nâng cao hiệu quả chăn nuôi.