Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt cá mè) là hỗn hợp các amin (nhiều nhất là trimetylamin) và một số chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu ta có thể dùng dung dịch nào sau đây?

Nguyên nhân gây nên tính bazơ của amin là :

Cho dung dịch lòng trắng trứng vào hai ống nghiệm. Cho thêm vào ống nghiệm thứ nhất được vài giọt dung dịch HNO₃ đậm đặc, cho thêm vào ống nghiệm thứ hai một ít Cu(OH)₂. Hiện tượng quan sát được là

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do :

Cho tripeptit Gly – Ala – Val  phản ứng với Cu(OH­)₂ tạo sản phẩm có màu đặc trưng là

Cho lòng trắng trứng vào Cu(OH)₂ thấy xuất hiện màu

Trong môi trường kiềm, protein có khả năng phản ứng màu biure với :

Các chất trong dãy nào sau đây đều có tính lưỡng tính?

Alanin và anilin đều tác dụng với chất nào sau đây?

Glyxin tác dụng được với tất cả các chất trong dãy nào sau đây?

Anilin (C₆H₅NH₂) và phenol (C₆H₅OH) đều phản ứng với

Anilin (C₆H₅NH₂) tạo kết tủa trắng khi cho vào

Metylamin không phản ứng được với dung dịch nào sau đây?

Cho sơ đồ chuyển đổi sau (E, Q, X, Y, Z là hợp chất hữu cơ, mỗi mũi tên biểu thị một phản ứng hoá học) 

Công thức của E, Q, X, Y, Z phù hợp với sơ đồ trên lần lượt là 

Cho các chuyển hoá sau :

(1) X + H₂O  $\stackrel{t^{\circ },xt}{\to }$ Y  

(2) Y + H₂  $\stackrel{t^{\circ },Ni}{\to }$ Sobitol

(3) Y + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O  $\stackrel{t^{\circ }}{\to }$  Amoni gluconat + 2Ag + NH₄NO₃

(4) Y  $\stackrel{t^{\circ },xt}{\to }$ E  + Z  

 (5) Z +  H₂O  $\stackrel{as,clorophin}{\to }$ X  + G

X, Y và Z lần lượt là :

Cho sơ đồ phản ứng :

(a) X + H₂O $\stackrel{xt}{\to }$ Y

(b) Y + AgNO₃ + NH₃ + H₂O ® amoni gluconat + Ag + NH₄NO₃

(c) Y $\stackrel{xt}{\to }$E + Z

(d) Z + H₂O $\underset{diệp lục}{\overset{ánh sáng}{\to }}$ X + G

X, Y, Z lần lượt là :

Chọn những câu đúng trong các câu sau :

(1) Xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)₂ nhưng tan được trong dung dịch [Cu(NH₃)₄](OH)₂.

(2) Glucozơ được gọi là đường mía.

(3) Dẫn khí H₂ vào dung dịch glucozơ, đun nóng, xúc tác Ni thu được poliancol.

(4) Glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác HCl hoặc enzim.

(5) Dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng Ag, chứng tỏ phân tử saccarozơ không có nhóm –CHO.

(6) Saccarozơ thuộc loại đisaccarit có tính oxi hóa và tính khử.

(7) Tinh bột là hỗn hợp của 2 polisaccarit là amilozơ và amilopectin.

So sánh tính chất của glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ.

(1) Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH.

(2) Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng bạc.

(3) Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit.

(4) Khi đốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu được số mol CO₂ và H₂O bằng nhau.

(5) Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng.

Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là

Cho các phát biểu sau :

(a) Glucozơ và fructozơ phản ứng với H₂ (t^o, Ni) đều cho sản phẩm là sobitol.

(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa lẫn nhau.

(c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃.

(d) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam.

(e) Fructozơ là hợp chất đa chức.

(f) Có thể điều chế ancol etylic từ glucozơ bằng phương pháp sinh hóa.

Số phát biểu đúng là :

Cho các chất: (1) axetilen; (2) but–2–in ; (3) metyl fomat; (4) glucozơ; (5) metyl axetat, (6) fructozơ, (7) amonifomat. Số chất tham gia phản ứng tráng gương là :

Cho dãy các chất : C₂H₂, HCHO, HCOOH, CH₃CHO, HCOONa, HCOOCH₃, C₆H₁₂O₆ (glucozơ). Số chất trong dãy tham gia được phản ứng tráng gương là :

Cho các chất : rượu (ancol) etylic, glixerin (glixerol), glucozơ, đimetyl ete và axit fomic. Số chất tác dụng được với Cu(OH)₂ là :

Cho các chất : saccarozơ, glucozơ, fructozơ, etyl fomat, axit fomic và anđehit axetic. Trong các chất trên, số chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH)₂ ở điều kiện thường là :

Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng, thu được chất hữu cơ X. Cho X phản ứng với khí H₂ (xúc tác Ni, t^o), thu được chất hữu cơ Y. Các chất X, Y lần lượt là :

Dung dịch saccarozơ tinh khiết không có tính khử, nhưng khi đun nóng với H₂SO₄ loãng lại có phản ứng tráng gương, đó là do

Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là

Các dung dịch phản ứng được với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường là

Cho các chất riêng biệt sau: Dung dịch glucozơ, dung dịch hồ tinh bột. Thuốc thử dùng để nhận biết các chất là

Trong công nghiệp, người ta thường dùng chất nào trong số các chất sau để thủy phân lấy sản phẩm thực hiện phản ứng tráng gương, tráng ruột phích?

Đốt cháy hoàn toàn hai gluxit X và Y đều thu được số mol CO₂ nhiều hơn số mol H₂O. Hai gluxit đó là

Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃ là :

Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành axit nào sau đây ?

Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO₂ và

So sánh tính chất của fructozơ, saccarozơ, glucozơ, xenlulozơ

(1) cả 4 chất đều dễ tan trong nước do có nhiều nhóm OH.

(2) Trừ xenlulozơ, còn lại fructozơ, glucozơ, saccarozơ đều có thể phản ứng tráng gương.

(3) Cả 4 chất đều có thể phản ứng với Na vì có nhiều nhóm OH.

(4) Khi đốt cháy cả 4 chất trên thì đều thu được số mol CO₂ và H₂O bằng nhau.

So sánh sai là :

Trong số các chất sau : tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, glucozơ, fructozơ có mấy chất tác dụng với H₂ tạo thành sobitol?

Cho dãy các chất : anđehit axetic, axetilen, glucozơ, axit axetic, metyl axetat. Số chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là

Cho các chất sau : Tinh bột; glucozơ; saccarozơ; xenlulozơ; fructozơ. Số chất không tham gia phản ứng tráng gương là

Cho dãy các dung dịch: Etylen glicol, glucozơ, saccarozơ, etanol, glixerol. Số dung dịch phản ứng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch có màu xanh lam là:

Cho các gluxit (cacbohiđrat): saccarozơ, fructozơ, tinh bột, xenlulozơ. Số gluxit khi thuỷ phân trong môi trường axit tạo ra glucozơ là:

Cho dãy các chất: glucozơ, saccarozơ, xenlulozơ, tinh bột. Số chất trong dãy không tham gia phản ứng thủy phân là