Đáp án đúng là: A

Tên thay thế của hai hợp chất carbonyl: C₂H₅COC₂H₅; CH₃C(CH₃)₂CH₂CHO lần lượt là 3-pentanone; 3,3-dimethylbutanal.

Đáp án đúng là: B

Phương pháp an toàn là dùng nước đá và nước đá khô.

Đáp án đúng là: C

Do trong khói của bếp có chứa formaldehyde (HCHO), chất này có khả năng diệt trùng, chống mối mọt nên làm rổ, rá, nong, nia, ... bền hơn.

Đáp án đúng là: A

RCHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH  $\stackrel{t^o}{\to }$ RCOONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

Đáp án đúng là: A 

$C{H}_{3}CHO+{\stackrel{0}{H}}_2 \stackrel{Ni,t^o}{\to }C{H}_{3}C{H}_{2}O\stackrel{+1}{H}$

H₂ thể hiện tính khử, acetaldehyde thể hiện tính oxi hóa.

Đáp án đúng là: B

Chất được sử dụng là acetone CH₃COCH₃.

Đáp án đúng là: D

HCHO + 4[Ag(NH₃)₂]OH → (NH₄)₂CO₃ + 4Ag↓ + 6NH₃ + 2H₂O

_=> m_HCHO = 0,025 × 30 = 0,75 (g).

_{=> $C{\%}_{HCHO}=\frac{0,75}{1,97}\times 100\%=38,07\%.$} 

Đáp án đúng là: B

Với các chất có số nguyên tử carbon xấp xỉ nhau, nhiệt độ sôi được xếp theo chiều tăng dần như sau:

Alkane < ester < alcohol < carboxylic acid.

Đáp án đúng là: A

Tên gọi khác của acid malic acid là 2-hydroxybutane-1,4-dioic acid.

Đáp án đúng là: D

Ethyl formate có công thức cấu tạo là HCOOC₂H₅ => M = 74.

Đáp án đúng là: C

- Dùng quỳ tím nhận biết được CH₃COOH, HCOOH làm quỳ tím hóa đỏ, CH₃CHO không làm quỳ tím đổi màu.

- Dùng dung dịch AgNO₃/NH₃ nhận được HCOOH, còn lại là CH_3­COOH.

        HCOOH + 2AgNO₃ + 4NH₃ + H₂O→ (NH₄)₂CO₃ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Trong quá khứ, gương rất hiếm và có giá trị, được làm từ các tấm đồng hoặc bạc đánh bóng. Mặc dù đắt tiền nhưng chúng thường chỉ tạo ra hình ảnh bị cong vênh, mờ và gương nhanh ố. Sau đó chuyển sang sử dụng thuỷ ngân tráng sau tấm kính phẳng. Tuy nhiên, việc làm này lại gây nguy hiểm vì thuỷ ngân là nguyên nhân gây ngộ độc cho người sản xuất.

Ngày nay, gương soi đã được thay thế bằng bạc tráng sau tấm kính nhờ phản ứng của aldehyde (R-CHO) hay glucose với dung dịch AgNO₃ trong NH₃ dư.

RCHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → RCOONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

C₆H₁₂O₆ + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

Kim loại Ag kết tủa tạo ra bám chặt vào gương, người ta quét lên mặt sau chiếc gương một lớp sơn dầu bảo vệ. Do bề mặt kính và lớp bạc rất mịn nên hình ảnh được phản chiếu tốt, không bị cong vênh. Ngoài phản chiếu hình ảnh, lớp tráng bạc được dùng trong lớp vỏ của phích nước (bình thuỷ), giúp duy trì nhiệt độ trong một thời gian dài.

a)  $△$  $+{\stackrel{0}{Br}}_2\to \stackrel{-1}{Br}C{H}_2-C{H}_2-C{H}_2\stackrel{-1}{Br}$

(Phản ứng oxi hoá - khử)

BrCH₂-CH₂-CH₂Br + 2NaOH  $\stackrel{t^o}{\to }$ HOCH₂-CH₂-CH₂OH + 2NaBr     

 $C{H}_{2}OH-C{H}_2-C{H}_{2}OH+2\stackrel{+2}{Cu}O\stackrel{t^o}{\to }C{H}_2{\left(CHO\right)}_2+2\stackrel{0}{Cu}+2H_{2}O$ 

(Phản ứng oxi hoá - khử)

 $\begin{array}{l}C{H}_2{\left(CHO\right)}_2+4\left[\stackrel{+1}{Ag}{\left(N{H}_3\right)}_2\right]OH\to N{H}_{4}OOC-C{H}_2-COON{H}_4+4\stackrel{0}{Ag}\downarrow \\ +6N{H}_3+2H_{2}O\end{array}$  (Phản ứng oxi hoá - khử)

(X) là 1,3-dibromopropane; (Y) là propane-1,3-diol; (Z) là propane-1,3-dial.

b) n_z = 0,01 mol => n_Ag = 0,04 mol.

Khối lượng kim loại Ag tối đa thu được là:

m_Ag = 0,04×108 = 4,32 (g).

(e) CH₃CH₂CH(CH₃)CH₂COOH + CH₃-CH(OH)-CH_{3  $\stackrel{Ni,t^o}{\to }$}

3-methylpentanoic acid         propan-2-ol

CH₃CH₂CH(CH₃)CH₂COOCH(CH₃)₂ + H₂O

isopropyl 3-methylpentanoate

(g) CH₃CH₂CH(CH₃)CHO + H₂   $\stackrel{Ni,t^o}{\to }$ CH₃CH₂CH(CH₃)CH₂OH

         2-methylbutanal                            2-methylbutanol

(h) CH₃CH(CH₃)CH(CH₃)CH₂OH+O_{2 $\stackrel{\text{enzyme}}{\to }$}CH₃CH(CH₃)CH(CH₃)COOH + H₂O

2,3-dimethylbutan-1-ol                   2,3-dimethylbutanoic acid

Khi muối dưa cho thêm một ít nước dưa cũ để cung cấp các vi khuẩn lactic và làm giảm độ pH của môi trường, tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic phát triển. Thêm 1-2 thìa đường để cung cấp thức ăn ban đầu cho vi khuẩn lactic, nhất là với loại rau, quả dùng để muối dưa có hàm lượng đường thấp dưới 5%. Khi muối dưa người ta thường đổ ngập nước và nén chặt rau, quả để tạo điều kiện yếm khí cho vi khuẩn lactic phát triển đồng thời hạn chế sự phát triển của vi khuẩn lên men thối.

Dựa vào peak [M⁺] có giá trị m/z lớn nhất của (E) => M_(E)= 60.

Vì (E) có 53,33% oxygen về khối lượng nên công thức phân tử của (E) là C₂H₄O₂.

Dựa vào kết quả phổ IR có các tín hiệu cực tiểu truyền qua ứng với số sóng (cm^-1): - nằm trong khoảng 1 725 - 1 700 cm^-1 => có liên kết C=O.

- nằm trong khoảng 3 300 - 2 500 cm^-1 => có liên kết O-H.

=> (E) có nhóm chức -COOH.

Vậy công thức cấu tạo của (E) là CH₃COOH (acetic acid).

Răng được bảo vệ bởi lớp men cứng, dày khoảng 2 mm. Lớp men này là hợp chát Ca₅(PO₄)₃OH và được tạo thành từ cân bằng:

5Ca²⁺ + 3PO₄^3-+ OH^-  $\rightleftharpoons$ Ca₅(PO₄)₃OH

Quá trình tạo lớp men này là sự bảo vệ tự nhiên của con người chống lại bệnh sâu răng. Chất chua (tức acid hữu cơ) trong trái cây như acetic acid, tartaric acid, citric acid, lactic acid,... kết hợp với những thành phần trong kem đánh răng sẽ tấn công các kẽ răng và gây tổn thương cho lợi. Do đó, sau khi ăn xong phải đợi đến khi nước bọt trung hoà lượng acid trong trái cây, nhất là táo, cam, nho, chanh,... thì mới đánh răng (khoảng 1 giờ sau khi ăn).

Lượng acid trong miệng tăng làm cho pH giảm, như vậy phản ứng sau xảy ra:

H⁺ + OH^- → H₂O

Khi nồng độ OH^- giảm, theo nguyên lí Le Chatelier, cân bằng chuyển dịch theo chiều nghịch và men răng bị mòn, tạo điều kiện cho sâu răng phát triền.

Những lọ măng, dưa chuột muối đó người ta đã ngâm trong giấm. Một số thức ăn, thường là rau quả được ngâm vào giấm và sau đó đóng vào chai kín. Giấm là dung dịch acetic acid nồng độ 2% - 5%, ngăn được sự phát triển của vi khuẩn nên thức ăn được bảo quản. Hành, măng và dưa chuột và một số loại khác là những thức ăn được ngâm giấm thường gặp.